È’ professore ordinario di Arboricoltura generale e coltivazioni arboree presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari dell’Università di Torino. Le sue attività didattiche e di ricerca si sono concentrate sulla viticoltura. È esperto disciplinare dell’ANVUR (Agenzia Nazionale di Valutazione del sistema Universitario e della Ricerca),  Presidente del Consorzio Europeo EMaVE, Vice Presidente della Commissione 1 – Viticoltura dell’OIV (International Organization of Vine and Wine), e fa parte dello Steering Committee e del Comitato Scientifico Tecnico dell’OIV stesso. È inoltre Associated Editor della rivista scientifica open access OENO-one, e revisore di diverse riviste scientifiche internazionali.

È stato coordinatore di diversi progetti di ricerca di respiro nazionale e internazionale, tra cui PRIN (anni 2002-2004 e 2004-2006) e Coordinatore nazionale del progetto AGER ‘An Italian Vitis database with multidisciplinary approach, for exploitation and valorization of the regional genotypes’ (2011-2014). Si occupa di ricerca viticola in ambiti diversi, tra cui l'ecofisiologia e la viticoltura di precisione.

È professore ordinario presso il Centro di ricerca del deserto dell'Università Ben Gurion del Negev.

I suoi studi in scienze vegetali sono iniziati durante il cambiamento di paradigma dalla visione riduzionista a un approccio sistemico che esplora la complessità del metabolismo. Gli sviluppi e i progressi tecnologici nelle tecnologie high-throughput hanno favorito il suo interesse nell'interazione pianta-ambiente da un punto di vista biochimico. La sua carriera è dedicata alla comprensione olistica del metabolismo di piante/semi/frutti, alla sua diversità naturale e ai meccanismi di regolazione. A questo scopo ha creato una struttura di ricerca in metabolomica, vigneti sperimentali e una cantina di microvinificazione, tramite i quali dà vita e partecipa a progetti di ricerca di respiro nazionale e internazionale.

Alla Università di Ben Gurion insegna materie pertinenti la fisiologia, la metabolomica, la profilazione dei metaboliti nelle piante arboree e il modo in cui tali processi sono influenzati dalla genetica e dall'ambiente.

È un agronomo di campo afferente allo studio tecnico-agronomico ‘Agriproject Group srl’ con sede in Rutigliano (Ba) e si occupa dell’assistenza tecnica in viticoltura da tavola e da vino sia in Italia (principalmente Puglia, Basilicata e Calabria) che all’estero (Portogallo ed Australia).

Dopo gli studi universitari ed a seguito del dottorato di ricerca, ha avuto l’opportunità di maturare, per alcuni anni, esperienze di ricerca in aspetti legati alla viticoltura da vino presso l’Università degli Studi di Torino, con conseguente pubblicazione dei risultati su riviste scientifiche internazionali e nazionali.

Nel suo attuale ruolo di membro dello staff tecnico di Agriproject Group si occupa di consulenza ai viticoltori, con particolare riferimento all’ottimizzazione e razionalizzazione delle tecniche colturali, allo scopo di valorizzare in chiave attuale le conoscenze radicate sul territorio e tradurre in soluzioni pratiche i risultati della ricerca e dell’innovazione in viticoltura.

È professore ordinario di Sociologia dei processi culturali e comunicativi presso l’Università di Milano – Bicocca, dove insegna Sociologia del linguaggio ed Etnografia e analisi del discorso in corsi di laurea triennali e magistrali, e Sociologia del vino nel master su Cibo e Società.

In parallelo agli studi universitari, ha lavorato per una società multinazionale leader nel settore del marketing & research.

Laurea cum laude in Scienze Politiche a indirizzo Sociologico presso l’Università Statale di Milano e Dottorato in Sociologia politica presso l’Università di Firenze, vanta numerose pubblicazioni che ruotano  attorno al tema delle pratiche sociali in relazione ai mutamenti culturali, discorsivi, comunicativi e negli stili di consumo.

È autore di diversi saggi e articoli a tema enologico, tra i quali Sustanaible wine. The discursive production of sustainability in the wine field (in The Routledge Handbook of Wine and Culture, 2022) e Mondi del vino. Enografia dentro e fuori il bicchiere (il Mulino, 2015), premiato come miglior libro su “Vino e Cultura” (Pescara, 2019, Delegazione AIES di Abruzzo, Molise, Piceno, Maceratese).